Macarrão é um tipo de
massa alimentícia com o formato de tubos curtos, em que se incluem os
penne,
ravioli e os
cotovelos.
No entanto, existem lugares no Brasil em que se usa o termo para se referir a qualquer tipo de massa alimentícia, desde o
espaguete às
letras e outras formas usadas em vários
cozinhados e
sopas.
Segundo uma antiga teoria, teria sido o explorador italiano
Marco Polo a levar o macarrão da
China para a Itália durante o
século XIII. Hoje sabe-se que as massas alimentícias já eram conhecidas na Europa muito antes disso.
(ver também
História das massas alimentícias)No Brasil, a introdução do macarrão em nossos hábitos alimentares coube
aos imigrantes italianos, principalmente na região Sul. O crescente
interesse fez surgir pequenas fábricas de macarrão no país, tendo sempre
como mão de obra, a família italiana. Sendo uma produção rudimentar, e
baixo volume e bem caseira, até começar a surgir as primeiras indústrias
de fabricação de massas alimentícias, possuindo nos dias atuais
modernas máquinas de fabricação do macarrão. fonte [Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.]Quando resolvemos fazer um
macarrão de domingo, sempre vamos para o
espaguete ou
parafuso,
porém quando olhamos na prateleira, vemos uma infinidade de tipos,
cores e formatos diferentes. Entre essa enorme variedade podemos
encontrar: macarrão de trigo e água,
sêmola (trigo nobre), ovos, grano duro
(trigo especial conhecido como durum), Integral
(contém mais fibras em sua composição), Vegetais
(são as coloridas e contém beteraba, cenoura, etc), Massa artesanal
(podem ter ou não ovos, e absorvem mais o molho) e massas frescas.
Qual o molho ideal para seu macarrão?
- Talharim – Fica ótimo com molhos mais concentrados do tipo bolonhesa
- Gravatinha/Parafuso/Concha – É ideal com molhos de carnes ou vegetais, e também é ótimo para saladas.
- Espaguete – Acompanha bem molhos que envolvem bem
os fios longos, então um bolonhesa, sugo, shoyu com vegetais, outra
opção também é o alho e óleo.
- Fettucine/Ravióli/Capeletti/Penne – A combinação perfeitas é com molhos fortes e mais encorpados como bolonhesa, pesto, branco, queijo e rose.
- Cabelo de anjo – Também entra na categoria sopas, porém é usado em doces.
Agora é só escolher sua massa predileta e aproveitar fonte http://receitasdeminuto.com
